Il caffè è un alimento molto diffuso nella nostra alimentazione, e viene usato nel nostro paese ormai già da alcuni secoli. 

Il caffè è stato importato in Europa da Cristoforo Colombo, e già da subito ebbe molto apprezzamento per le sue doti eccitanti. 

Il caffè infatti è il prodotto della tostatura del chicco di caffè, ed ha la caratteristica di provocare un lieve stato di agitazione in coloro che ne bevono. 

Ciò che dà questa proprietà al caffè è la caffeina, che appunto stimola il nostro sistema nervoso e ci rende più attenti e ci fa passare lo stato di sonnolenza, rendendoci più vigili. 

Bere molti caffè al giorno, in genere non ha effetti controindicati, ma in alcune persone molto sensibili, nervose e agitate, può portare ad uno stato di nervosismo maggiore, alla mancanza di sonno ed a una maggiore agitazione. 

Esistono tante varietà di caffè, provenienti da ogni parte del globo ed esiste oggi anche un caffè che tramite procedimenti particolari, viene reso innocuo dal punto di vista della caffeina: il decaffeinato. In tale prodotto, generato tramite trattamenti chimici, il caffè perde la sua dose di caffeina, donandoci solo il suo ottimo gusto.